DÎNER PIANO - Accord Mets & Bières - Nantes

DINER PIANO - Guest : Grégoire Jokic

Accord Mets & Bières, au 2ème étage du LAB

Nous avons le plaisir de vous inviter à la toute première édition du Dîner Piano, où saveur et musique se rencontrent dans un cadre chaleureux et authentique.

🎹 Au cours d’un dîner en trois temps, laissez-vous porter par les compositions du pianiste compositeur Grégoire Jokic, qui ponctuera ce diner par trois interludes musicales de 20mns.

Son premier album, Kairos, explore la rencontre entre piano et musique électronique, balançant entre mélodie et instants intimistes, dans la lignée de Nils Frahm, Ólafur Arnalds et Grandbrothers. Il fait déjà les avants 1ères de The Avener, ou encore Kavinsky.

🧑‍🍳 Côté cuisine, le chef Diego Cortés et son équipe vous proposeront un menu en accords mets & bières, pensé pour accompagner l’instant et la saison.

MENU - ACCORD METS & BIÈRES

🌱 : Options végétariennes

𝑨𝑺𝑺𝑶𝑹𝑻𝑰𝑴𝑬𝑵𝑻 𝑫'𝑨𝑴𝑼𝑺𝑬𝑺-𝑩𝑶𝑼𝑪𝑯𝑬𝑺

🦪 Huître de pleine mer, sabayon onctueux au champagne

🌱 Gunkan de poireaux tendres en habit d’algue

🌱 Pâté en croûte végétal, cœur fondant aux légumes

🍺 Berliner Weisse Mûre, citron jaune et vert

𝑬𝑵𝑻𝑹𝑬𝑬𝑺

🦞 Raviole de homard et Saint-Jacques, fenouil fondant, bisque parfumée et cédrat confit

ou

🌱 Raviole de fenouil, infusion de pastis, cédrat et crumble de fenugrec

🍺 White IPA avec infusion de mélisse, thym citron et coriandre

𝑷𝑳𝑨𝑻𝑺

🍠 Paleron braisé, céleri-rave infusé à la vanille, patate douce et jus corsé

ou

🌱 Asperges vertes de Loire et morilles, céleri-vanille de Madagascar, sauce au vin jaune

🍺 Adieu Vat : Eisbock vieilli en barrique de rhum et curaçao puis infusé à l'orange et au café

𝑫𝑬𝑺𝑺𝑬𝑹𝑻

🍫 Déclinaison de chocolat, rhubarbe acidulée et infusion de rooibos

🍺 French Imperial Sout vieilli en barrique de Sauternes ayant contenu du calvados et du Brandy

Une soirée conviviale sur des tables rondes de 10 personnes, qui vous laissera des souvenirs uniques, aussi bien auditifs que gustatifs !